16 mars 2014
Génoise ganache chocolat
Pour la génoise:
- 5 oeufs
- 150g sucre en poudre
- 135g farine
- 1 càs de cacao
Préchauffer le four à 200°
Tamiser la farine et le cacao. Battre les oeufs et le sucre ensemble au robot et arrêter une fois que le mélange est mousseux et a triplé de volume. Incorporer ensuite délicatement la farine et le cacao à l'aide d'une maryse. Verser 1/3 de la génoise dans un cadre pâtissier et enfourner 8 minutes pour chaque tier.
Pour la ganache:
- 100g de chocolat noir dessert
- 10cl de crème fraiche liquide
Faire bouillir la crème fraiche et la verser sur le chocolat noir. Remuer et étaler entre les génoises.
ET DEGUSTEZ
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