L'atelier du délice

24 octobre 2014

Sucettes salées saucisses feuilletées - apéritif dinatoire -

Pour 72 sucettes: - 2 pâtes feuilletées carrées - 12 saucisses de francfort - 1 jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau - des piques ou bâtonnets Préchauffer le four à 180° Couper les saucisses en trois et les piquer sur les bâtonnets. Passer le rouleau...

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Tags: feulletée, saucisse francfort, sucettes salées

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22 octobre 2014

Mini croissants à a tapenade noire - Apéritif dinatoire -

Pour environ 20 pièces: - 1 pâte feuilletée - 1 pot de tapenade noire - 1 jaune d'oeuf délayé dans une càc d'eau Etaler la pâte feuilletée et la diviser en 20 triangles. Etaler une càc de tapenade sur la partie la plus large du triangle et rouler les...

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Tags: olive, croissants, salés, tapenade noire

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20 octobre 2014

Apéritif dînatoire

Je vous présenterais d'ici peu les différentes recettes qui composaient cet apéritif dinatoire. En attendant, je vous les énumère: - muffins tomates séchées mozzarella - mini cannelés carotte curry - choux salés à la crème de roquefort et aux éclats de...

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Tags: apéritif dînatoire

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12 octobre 2014

Moelleux chocolat noir

Pour 8 gros moelleux: - 6oeufs - 200g de sucre - 40g de farine - 180g de beurre - 200g de chocolat noir dessert - coulis caramel - chantilly Préchauffer le four à 150° Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre. Battre les oeufs avec le sucre...

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Tags: moelleux, caramel, chocolat noir, chantilly

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7 octobre 2014

Saucisson brioché

- 1 pâte à brioche - 1 saucisson à l'ail - 1 jaune d'oeuf Préchauffer le four à 180° Couper la boule de pâte en deux. Aplatir au rouleau les deux bouts de pâtes. Disposer le saucison sur l'une et replier la pâte dessus. A l'aide d'un rouleau à losanges...

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Tags: brioche, saucisson ail, saucisson brioché

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5 octobre 2014

Quiche chèvre, thon et olives noires

Ingrédients: - 1 pâte feuilletée - 10 tranches de fromage de chèvre - 1 boite de thon à l'huile de tournesol - 1/2 bocal d'olives noires dénoyautées - 4 oeufs - 15cl de crème liquide - sel, poire Préchauffer le four à 200° Etaler la pâte feuilletée dans...

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Tags: quiche, chèvre, thon, olives noires

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24 septembre 2014

Millasson, le gâteau aux trois textures

Un seule recette, une seule cuisson mais trois couches: un haut moelleux type génoise, un coeur de crème et une base flan. Ingrédients: - 4 oeufs - 120g de sucre - 125g de farine - 50cl de lait - 2 càc d'arôme vanille - 1 gousse de vanille Préchauffer...

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Tags: vanille, flan, millasson, trois textures

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23 septembre 2014

Gâteau de tomates au comté

Pour 6 personnes: - 600g de tomates cocktail - 1 càc d'ail déshydraté - 175g de comté - 4 oeufs - 50cl de lait - 75g de farine + 50g de maizena - 2 càs d'huile d'olive - 100g d'olives noires dénoyautées - sel, poivre, origan Préchauffer le four à 210°...

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Tags: tomates, comté, gâteau salé, olives noires

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22 septembre 2014

Cordon bleu de veau au jambon cru

Pour deux cordons bleus: - 1 grosse escalope de veau - 4 tranches de fromage à croque monsieur - 2 tranches de jambon cru - de la chapelure (+ 1 oeuf) Couper l'escalope de veau en deux dans l'épaisseur afin d'obtenir deux escalopes. Placer une tranche...

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Tags: fromage, chapelure, cordon bleu, veau

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21 septembre 2014

Barquettes façon LU à la pâte à tartiner

Ingrédients pour une quinzaine de barquettes: - 50g de farine - 50g de sucre en poudre - 2 oeufs - de la pâte à tartiner Préchauffer le four à 180° Séparer les jaunes des blancs et monter les blancs en neige. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce...

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Tags: tartelettes, pâte à tartiner, barquettes, façon LU