amandes - L'atelier du délice

16 janvier 2015

Galette des Rois au chocolat noir

Ingrédients: - 2 pâtes feuilletées pure beurre - 80g de beurre - 80g de poudre d'amande - 80g de sucre - 130g de chocolat noir dessert - 2 oeufs entiers -1 jaune d'oeuf Préchauffer le four à 200° Faire fondre le chocolat avec le beurre. Dans un saladier,...

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Tags: amandes, chocolat, épiphanie, chocolat noir, poudre d'amandes, frangipane, galette, galette des rois

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12 janvier 2015

Petits biscuits Fers à cheval

Ingrédients pour une soixantaine de biscuits: - 300g de farine - 5g de levure chimique - 1 pincée de sel - 150g de poudre d'amande - 100g de sucre glace - 200g de beurre - 1 oeuf entier - 2 càc d'arôme vanille Pour la finition: - sucre glace - sucre roux...

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Tags: amandes, biscuits, goûter, petit déjeuner, poudre d'amandes, café, fers à cheval

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30 novembre 2014

Chocolatines aux amandes

Ingrédients: - 2 chocolatines - 1 oeuf - 50g de sucre en poudre - 50g de beurre - 60g de poudre d'amande - amandes effilées Préchauffer le four à 210°. Couper les chocolatines en deux horizontalement. Battre le beurre avec le sucre, ajouter l'oeuf et...

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Tags: amandes, amandes effilées, chocolatine

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11 juillet 2014

Cake cerises confites et amandes

Ingrédients: - 100g de cerises confites (vertes et rouges) - 30g d'amandes effilées - 125g de beurre - 110g de sucre - 200g de farine - 1/2 sachet de levure chimique Préchauffer le four à 200° Battre les oeufs, le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce...

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Tags: amandes, amandes effilées, cake, cake sucré, cerises confites

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24 juin 2014

L'art d'accomoder les restes

J'ai souvent des restes de tout lorsque je me lance dans les tartes, du coup pour éviter le gâchis je refais des tartelettes avec. Là en l'occurence il me restait de la pâte sablée et de la crème pâtissière. D'abord faire cuire les fonds de tartelettes,...

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Tags: amandes, tartelettes, confiture, abricots secs, crème pâtissière, pépites de chocolat, restes, sucre glace

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16 juin 2014

Petits fours aux amandes - pasticcini alle mandorle

Ces petites pâtisseries à base d'amandes sont typiques du sud de l'italie et sont soit surmontées de bigarreaux confites (rouges ou vertes) soit d'amandes entières. La photo en bas à gauche était un assortiment de douceurs, vous trouverez la recette de...

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Tags: amandes, bigarreaux confites, poudre d'amandes

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2 juin 2014

Moelleux au chocolat, noix, noisettes et amandes

Pour 8 personnes: - 200g de chocolat noir dessert - 150g de beurre - 5 oeufs (dont on sépare les bancs des jaunes) - 160 de sucre en poudre - 150g de noix, noisettes et amandes (j'ai fait 40g de noix, 80g de noisettes et 30g d'amandes) Nappage ganache...

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Tags: noix, amandes, chocolat, moelleux, caramel, gâteau au chocolat, nappage chocolat, noisettes

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6 mai 2014

Panforte

Le Panforte, dessert italien né en Toscane, est plutôt réalisé pour les fêtes de Noël mais quand on aime les fruits secs, les fruits confits et les amandes difficile d'attendre la fin de l'année... Je vous propose ici la recette, pour un panforte généreux...

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Tags: amandes, miel, cacao, oranges confites, panforte, raisin blonds, figues sèches

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28 avril 2014

Feuilletés à la crème de pistache

Recette pour en trentaine de feuilletés. Préparation de la crème de pistache - 150g de pistaches grillées non salées - 2 càs de sucre - 10 càs de lait - 250ml d'eau - 4 abricots secs Dans un casserole mettre 250ml d'eau (env.) les pistaches et le sucre....

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Tags: amandes, abricot, pistaches, feuilletés, miel

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20 avril 2014

Tarte amandine aux abricots

Pour une tarte 8 personnes: - 1 pâte feuilletée - 1 boite d'abricots en conserve (à défaut de pouvoir en avoir des frais en ce moment) - 100g de poudre d'amande - 90g de sucre - 35g de farine - 30g de beurre - 1 oeuf entier - 15cl de lait - quelques amandes...

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Tags: amandes, tarte sucrée, abricots, abricots sirop, tarte amandine